芝麻的挑選與處理
製作優質麻油的第一步，就是嚴選芝麻。金弘堅持使用台灣本土黑芝麻，顆粒飽滿、油脂含量高。收購後的芝麻需要經過仔細的篩選，去除雜質和不良品。
低溫焙炒的藝術
焙炒是決定麻油風味的關鍵步驟。金弘採用傳統柴火焙炒，以低溫慢火將芝麻烘焙至金黃色澤。這個過程需要師傅豐富的經驗，火候掌控得當，才能釋放芝麻的香氣同時保留營養成分。
石磨壓榨的堅持
不同於機器高速榨油，石磨壓榨的轉速緩慢，不會產生過高的溫度，因此能保留芝麻的天然營養和香氣。每一滴油都是慢工細活的結晶。
金弘麻油傳承三代的製油工藝，堅持低溫焙炒、石磨壓榨，保留芝麻最純粹的香氣與營養。
製作優質麻油的第一步，就是嚴選芝麻。金弘堅持使用台灣本土黑芝麻，顆粒飽滿、油脂含量高。收購後的芝麻需要經過仔細的篩選，去除雜質和不良品。
焙炒是決定麻油風味的關鍵步驟。金弘採用傳統柴火焙炒，以低溫慢火將芝麻烘焙至金黃色澤。這個過程需要師傅豐富的經驗，火候掌控得當，才能釋放芝麻的香氣同時保留營養成分。
不同於機器高速榨油，石磨壓榨的轉速緩慢，不會產生過高的溫度，因此能保留芝麻的天然營養和香氣。每一滴油都是慢工細活的結晶。
